N
o
724
MAI 2024
CINÉMA
MUSIQUE
ARTS VIVANTS
FESTIVALS
EXPOSITIONS
LOISIRS
JEUNE PUBLIC
OLÉ ! A...
Parution mensuelle
N
o
724
MAI 2024
CINÉMA
MUSIQUE
ARTS VIVANTS
FESTIVALS
EXPOSITIONS
LOISIRS
JEUNE PUBLIC
OLÉ ! A...
COUP DE CRAYON D'OLÉ !
OLÉ ! A LU
OLÉ ! A VU
OLÉ ! A ÉCOUTÉ
OLÉ ! SE MET AU VERT
LA RÉCRÉ D'OLÉ !
CÔTÉ CUISINE
CÔTÉ COULISSES !
OLÉ ! A RENCONTRÉ
OLÉ ! A INTERVIEWÉ
OLÉ ! PARLA OCCITAN
LE ZOOM D'OLÉ !
OLÉ ! A
COUP DE CRAYON D'OLÉ !
OLÉ ! A LU
OLÉ ! A VU
OLÉ ! A ÉCOUTÉ
OLÉ ! SE MET AU VERT
LA RÉCRÉ D'OLÉ !
CÔTÉ CUISINE
CÔTÉ COULISSES !
OLÉ ! A RENCONTRÉ
OLÉ ! A INTERVIEWÉ
OLÉ ! PARLA OCCITAN
LE ZOOM D'OLÉ !
QUAND ?
OÙ ?
Aude - Hérault
Adissan - 34
Agde - 34
Alairac - 11
Argeliers - 11
Aude - 11
Azille - 11
Bages - 11
Balaruc-les-Bains - 34
Bassin de Thau - 34
Bédarieux - 34
Béziers - 34
Bizanet - 11
Capendu - 11
Capestang - 34
Carcassonne - 11
Cassagnoles - 34
Caunes-Minervois - 11
Cazedarnes - 34
Cazouls-lès-Béziers - 34
CC Du Minervois au Caroux & Grand Orb - 34
Cessenon-sur-Orb - 34
Clermont-l'Hérault - 34
Colombiers - 34
Conques-sur-Orbiel - 11
Corneilhan - 34
Couffoulens - 11
Coursan - 11
Escales - 11
Félines-Minervois - 34
Ferrals-les-Corbières - 11
Fontès - 34
Fouzilhon - 34
Frontignan - 34
Gruissan - 11
Hérault - 34
La Domitienne - 34
La Redorte - 11
La Salvetat-sur-Agout - 34
Laurens - 34
Le Cap d'Agde - 34
Le Somail - 11
Lespignan - 34
Lézignan-Corbières - 11
Lignan-sur-Orb - 34
Lodève - 34
Maraussan - 34
Marseillan - 34
Maureilhan - 34
Mérifons - 34
Mèze - 34
Montady - 34
Montouliers - 34
Narbonne - 11
Narbonne-Plage - 11
Nébian - 34
Nissan-lez-Ensérune - 34
Nizas - 34
Octon - 34
Olonzac - 34
Ouveillan - 11
Pardailhan - 34
Pennautier - 11
Pépieux - 11
Peyriac-de-Mer - 11
Pézenas - 34
Prémian - 34
Puimisson - 34
Puissalicon - 34
Puisserguier - 34
Quarante - 34
Région Occitanie -
Rieux-Minervois - 11
Roquessels - 34
Saint-Chinian - 34
Saint-Couat-d'Aude - 11
Saint-Geniès-de-Fontedit - 34
Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse - 11
Saint-Vincent-d'Olargues - 34
Sallèles-d'Aude - 11
Sauvian - 34
Sérignan - 34
Servian - 34
Sète - 34
Sigean - 11
Thézan-lès-Béziers - 34
Trèbes - 11
Valras-Plage - 34
Vendres - 34
Vendres plage - 34
Vias - 34
Villeneuve-lès-Béziers - 34
Villesèquelande - 11
Villespassans - 34
CÔTÉ CUISINE
ELLE EST BELLE LA MIRABELLE !
BENOÎT RÉGUÈS
Dis-moi coach…
Elle est belle la mirabelle !
C’est le moment de les croquer, de les pâtisser en tarte, poêlées avec une glace au lait d’amande par exemple. Elles peuvent aussi plonger dans un curry d’agneau ou de poulet. En tarte, n’oubliez pas de parsemer sur la pâte un peu de chapelure et de poudre d’amande pour absorber le jus de cuisson et ne pas détremper la pâte.
Moi je les aime en beignets… dénoyautées, je les trempe dans une pâte composée de 100 gr de farine, 20 gr de levure de bière, 1 œuf, 10 cl de bière… à picorer sans modération !
ça oui… ça non…
ça oui ! Les haricots coco frais… Achetez en sac de 5 kg, triez, faites des petits sachets puis congelez. à utiliser comme des frais au moment.
ça non ! Le poivre moulu… Le poivre perd de son parfum lorsqu’il est moulu. Prenez plutôt du poivre blanc, plus floral, et qui ne se voit pas sur les aliments. On utilisera du poivre noir mignonette (concassé) sur les viandes en fin de cuisson, marié à une fleur de sel d’ici.
Vous connaissez…
Les lentilles et le poisson… Associez des lentilles cuites et du quinoa cuit, servez avec un pavé de saumon juste rosé (47°c à cœur) et quelques girolles…
Et pourquoi pas…
Ma moutarde maison aux épices. J’adore parfumer les moutardes avec du miel, des épices à curry, curcuma et un peu de vinaigre de cidre par exemple. Excellent pour un “trop mignon de porc”…
Que la gourmandise soit avec vous… et n’oubliez pas, la cuisine est meilleure lorsqu’elle est partagée !
Retrouvez Benoît Réguès, chef à domicile, sur benoitreguescotecuisine.com et sur Facebook
CÔTÉ CUISINE
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
… de Noël
Benoît Réguès
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
Butternut & potimarron
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
Elle est belle la mirabelle !
Benoît Réguès
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
Coaching cuisine
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
Coaching cuisine
SUIVEZ OLÉ !
S'INSCRIRE À LA NEWSLETTER
CONTACTEZ OLÉ !
SERVICE COMMERCIAL
06 30 48 35 26
contact@ole-mag.com
VOS INFOS
ole.mag3411@gmail.com
EDITION
AGENCE AOC 34500 Béziers
06 30 48 35 26
direction@aoc-agence.com
COMMUNIQUEZ DANS OLÉ !
LE CALENDRIER DE PUBLICATION
LES ESPACES PUBLICITAIRES
OÙ NOUS TROUVER ?
FEUILLETEZ LE MAGAZINE PAPIER EN LIGNE
L'ÉQUIPE D'OLÉ !
DIRECTION DE LA PUBLICATION
Evelyne Virmont
RÉDACTION
Line Golano, Jomy Cuadrado, Rémy Soual, Jordan Saïsset et la Còla del CIRDÒC, Evelyne Virmont.
MAQUETTISTE
Line Golano
Copyright ©
Olé !
mag
azine
2016 - 2024 -
Mentions légales
-
Administration