N
o
724
MAI 2024
CINÉMA
MUSIQUE
ARTS VIVANTS
FESTIVALS
EXPOSITIONS
LOISIRS
JEUNE PUBLIC
OLÉ ! A...
Parution mensuelle
N
o
724
MAI 2024
CINÉMA
MUSIQUE
ARTS VIVANTS
FESTIVALS
EXPOSITIONS
LOISIRS
JEUNE PUBLIC
OLÉ ! A...
COUP DE CRAYON D'OLÉ !
OLÉ ! A LU
OLÉ ! A VU
OLÉ ! A ÉCOUTÉ
OLÉ ! SE MET AU VERT
LA RÉCRÉ D'OLÉ !
CÔTÉ CUISINE
CÔTÉ COULISSES !
OLÉ ! A RENCONTRÉ
OLÉ ! A INTERVIEWÉ
OLÉ ! PARLA OCCITAN
LE ZOOM D'OLÉ !
OLÉ ! A
COUP DE CRAYON D'OLÉ !
OLÉ ! A LU
OLÉ ! A VU
OLÉ ! A ÉCOUTÉ
OLÉ ! SE MET AU VERT
LA RÉCRÉ D'OLÉ !
CÔTÉ CUISINE
CÔTÉ COULISSES !
OLÉ ! A RENCONTRÉ
OLÉ ! A INTERVIEWÉ
OLÉ ! PARLA OCCITAN
LE ZOOM D'OLÉ !
QUAND ?
OÙ ?
Aude - Hérault
Adissan - 34
Agde - 34
Alairac - 11
Argeliers - 11
Aude - 11
Azille - 11
Bages - 11
Balaruc-les-Bains - 34
Bassin de Thau - 34
Bédarieux - 34
Béziers - 34
Bizanet - 11
Capendu - 11
Capestang - 34
Carcassonne - 11
Cassagnoles - 34
Caunes-Minervois - 11
Cazedarnes - 34
Cazouls-lès-Béziers - 34
CC Du Minervois au Caroux & Grand Orb - 34
Cessenon-sur-Orb - 34
Clermont-l'Hérault - 34
Colombiers - 34
Conques-sur-Orbiel - 11
Corneilhan - 34
Couffoulens - 11
Coursan - 11
Escales - 11
Félines-Minervois - 34
Ferrals-les-Corbières - 11
Fontès - 34
Fouzilhon - 34
Frontignan - 34
Gruissan - 11
Hérault - 34
La Domitienne - 34
La Redorte - 11
La Salvetat-sur-Agout - 34
Laurens - 34
Le Cap d'Agde - 34
Le Somail - 11
Lespignan - 34
Lézignan-Corbières - 11
Lignan-sur-Orb - 34
Lodève - 34
Maraussan - 34
Marseillan - 34
Maureilhan - 34
Mérifons - 34
Mèze - 34
Montady - 34
Montouliers - 34
Narbonne - 11
Narbonne-Plage - 11
Nébian - 34
Nissan-lez-Ensérune - 34
Nizas - 34
Octon - 34
Olonzac - 34
Ouveillan - 11
Pardailhan - 34
Pennautier - 11
Pépieux - 11
Peyriac-de-Mer - 11
Pézenas - 34
Prémian - 34
Puimisson - 34
Puissalicon - 34
Puisserguier - 34
Quarante - 34
Région Occitanie -
Rieux-Minervois - 11
Roquessels - 34
Saint-Chinian - 34
Saint-Couat-d'Aude - 11
Saint-Geniès-de-Fontedit - 34
Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse - 11
Saint-Vincent-d'Olargues - 34
Sallèles-d'Aude - 11
Sauvian - 34
Sérignan - 34
Servian - 34
Sète - 34
Sigean - 11
Thézan-lès-Béziers - 34
Trèbes - 11
Valras-Plage - 34
Vendres - 34
Vendres plage - 34
Vias - 34
Villeneuve-lès-Béziers - 34
Villesèquelande - 11
Villespassans - 34
CÔTÉ CUISINE
COACHING CUISINE
Dis-moi coach…
Marre des sauces César en bois !
Salade incontournable de l’été voici ma recette de la sauce qui fera vibrer votre salade oh ! César…
Disposer dans un bol : 1 jaune d’œuf, 1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de vinaigre, 5 c à soupe de bouillon de volaille, 5 gouttes de sauce anglaise, 1/2 gousse d’ail haché, 2 c à soupe de parmesan râpé, 2 filets d'anchois à l’huile, mixer avec l’huile de colza afin d’obtenir la consistance d’une crème anglaise, rallonger au bouillon de poule si trop épais…
Rappel : une salade César c’est de la salade romaine, des croûtons, des copeaux de parmesan, de l’œuf dur… puis jouez sur la garniture (poulet, gambas, homard… selon votre goût).
ça oui… ça non
ça oui… Peler les tomates pour les mettre en salade et jouer sur les variétés (ananas, green zébra, cœur de bœuf…).
ça non… Les tomates dégustées trop froides. Les sortir bien à l’avance, quitte à ne pas les mettre au frais. ça coupe tout !
Vous connaissez…
Les salades à boire…
Une version frappée de la salade. Je vous propose de transformer vos salades en smoothies de légumes rafraîchissants.
Salade verte : Courgette et petit pois cuits, menthe, huile d’olive, wasabi, vinaigre de miel, sel, poivre.
Salade rouge : Concombre, tomate, betterave, huile d’olive, sel, tabasco, vinaigre de Banyuls.
Salade jaune : Tomate jaune, ananas, safran, huile d’olive, jus de citron, sel, poivre.
Et pourquoi pas…
Une soupe de pêche blanche à la menthe…
Peler des pêches bien mûres et les déposer dans un récipient en plastique avec un bouquet de menthe.
Réaliser un sirop avec l’eau et du sucre (le double d’eau par rapport au sucre ex : 250 gr de sucre pour 50 cl d’eau), ajouter un peu de vanille. Portez à ébullition et verser sur les pêches et la menthe. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais 12 heures.
Pour la dégustation, récupérer une pêche et la couper en quartier. Déposer la moitié dans une assiette creuse et mixer la chair de l’autre moitié avec un peu de sirop.
à déguster glacé…
Que la gourmandise soit avec vous… et n’oubliez pas,
la cuisine est meilleure
lorsqu’elle est partagée !
Benoît Reguès
Retrouvez Benoît Réguès, chef à domicile, sur benoitreguescotecuisine.com et sur Facebook
CÔTÉ CUISINE
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
… de Noël
Benoît Réguès
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
Butternut & potimarron
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
Elle est belle la mirabelle !
Benoît Réguès
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
Coaching cuisine
en savoir
plus...
CÔTÉ CUISINE
Coaching cuisine
SUIVEZ OLÉ !
S'INSCRIRE À LA NEWSLETTER
CONTACTEZ OLÉ !
SERVICE COMMERCIAL
06 30 48 35 26
contact@ole-mag.com
VOS INFOS
ole.mag3411@gmail.com
EDITION
AGENCE AOC 34500 Béziers
06 30 48 35 26
direction@aoc-agence.com
COMMUNIQUEZ DANS OLÉ !
LE CALENDRIER DE PUBLICATION
LES ESPACES PUBLICITAIRES
OÙ NOUS TROUVER ?
FEUILLETEZ LE MAGAZINE PAPIER EN LIGNE
L'ÉQUIPE D'OLÉ !
DIRECTION DE LA PUBLICATION
Evelyne Virmont
RÉDACTION
Line Golano, Jomy Cuadrado, Rémy Soual, Jordan Saïsset et la Còla del CIRDÒC, Evelyne Virmont.
MAQUETTISTE
Line Golano
Copyright ©
Olé !
mag
azine
2016 - 2024 -
Mentions légales
-
Administration